По качественному составу масло макрюры не имеет аналогов.
Важной особенностью редкого γ-токоферола, а также δ-токоферола является высокая
биологическая активность, а γ-токоферол имеет чрезвычайно высокую антиоксидантную
активность.
В масле маклюры содержатся полифенолы (8,5 мг на 100 масла), которые
представляют собой класс антиоксидантов, действующих как терминаторы свободных
радикалов.